淮盐推广全案

历史渊源：淮盐生产起源于春秋，发展于汉唐，振兴于宋元，鼎盛于明清，至今已有 4000 余年历史，有文字记载的历史也有 2500 余年。古人以淮河为界，对淮南、淮北地区所产海盐统称为淮盐。文化价值
饮食文化：淮盐在江苏乃至全国的饮食文化中都占据着重要地位。淮扬菜系作为中国四大菜系之一，对盐的运用十分讲究，淮盐的优质品质为淮扬菜的独特风味奠定了基础。在其他菜系中，淮盐也被广泛使用，成为众多美食不可或缺的调料。
历史文化：淮盐的发展与中国历史的变迁紧密相连，见证了许多重要的历史事件和社会变革，是中国盐业历史文化的重要组成部分。许多与盐相关的历史遗迹、民俗风情等都与淮盐有关，如盐城的古盐运码头、晒盐遗址等，这些都是研究中国盐业发展和地域文化的重要实物资料。